Новости

2 ноября, 2018 11:35

Грантополучатели РНФ рассказали, как можно решить проблемы качества и безопасности продуктов питания

Ведущие исследования в области управления качеством и безопасностью продуктов питания представили на XVII Всероссийском Конгрессе диетологов и нутрициологов 29 октября во время совместного симпозиума Российского научного фонда и Российской академии наук.
Источник: оргкомитет конгресса

Симпозиум «Фундаментальные исследования в стратегии управления качеством и безопасностью пищевой продукции» объединил десятки ученых, занимающихся вопросами питания для приложения в медицине и сельском хозяйстве. Грантополучатели Фонда рассказали о том, как можно сохранить генетическое разнообразие продуктов питания, какие продукты помогут в профилактике и лечении социально значимых заболеваний, об альтернативных подходах к продлению сроков годности еды и ее иных характеристик.

Питание и биоразнообразие – это общий путь, ведущий к продовольственной безопасности и устойчивому развитию. Изменение климата и рост антропогенной нагрузки могут оказывать влияние на спад численности пород одомашненных животных, который наблюдается в последнее десятилетие в России. Чтобы обеспечить потребности населения в качественных продуктах животного происхождения в будущем, генетики должны подробно изучить геном разных пород животных и разработать методы, направленные на поддержание и повышение их биоразнообразия. Такими исследованиями при поддержке Фонда занимается группа ученых под руководством доктора биологических наук Наталии Зиновьевой во Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства имени академика Л.К. Эрнста.

«В рамках проекта нам удалось впервые применить полногеномные исследования на отечественных ресурсах, – отметила во время симпозиума Наталия Зиновьева. – Ранее такие исследования не проводились из-за недостатка финансирования, но сейчас при помощи самого современного инструментария мы можем получать объективную информацию о геномном компоненте таких животных, как овцы, северные олени, зубры и снежные бараны. В исследовании мы применяем ДНК-чипы, которые позволяют оценивать биоразнообразие по десяткам тысяч отдельных мутаций в генах и выявлять удачные компоненты, чтобы использовать их при разведении новых пород».

По словам Зиновьевой, грант позволил сформироваться нескольким самостоятельным направлениям исследований. Так, ученые создали новую лабораторию, которой предстоит заниматься изучением исторической и древней ДНК домашних животных. Это поможет выявить исходные гены и уже среди них найти наиболее интересные с точки зрения сельского хозяйства генетические маркеры. Другая группа ученых сфокусировала свое внимание на картировании генов, то есть построении схем взаимного расположения генов, маркеров и регуляторных элементов, что позволит создавать породы с определенным составом питательных веществ.

Генетический материал растений не очень разнообразен, поэтому при помощи него искать гены устойчивости к засухам, наводнениям, болезням и вредителям неперспективно. Российские ученые во главе с академиком РАН Игорем Тихоновичем решили пойти другим путем и найти решение проблемы в симбиозе микроорганизмов и растений, ведь именно микробы, поселяясь на корнях растений, обеспечивают адаптацию того или иного сорта, потому что они пластичны и хорошо приспосабливаются к среде.

Задача лаборатории Игоря Тихоновича, поддержанная крупным грантом Президентской программы исследовательских проектов РНФ, – повысить адаптационный потенциал растений в сельскохозяйственном производстве. Для этого исследователи снабжают генетические ресурсы растения дополняющими друг друга (комплементарными) геномами симбиотических микроорганизмов.

«Получение гранта Российского научного фонда позволило приступить к новым масштабным исследованиям. Уже первый проведенный в этом году масштабный вегетационный эксперимент позволит оценить эффективность одиночной, двойной или множественной инокуляции растений микроорганизмами, а также выявить маркерные гены, профиль экспрессии которых соответствует успешному развитию многокомпонентной системы, – рассказал ученый. – Успешное выполнение гранта даст возможность создать эффективную и востребованную сельскохозяйственными производителями технологию стабилизации роста и развития растений в многокомпонентной растительно-микробной системе».


Источник: оргкомитет конгресса

По данным ВОЗ, в 2015 году 40 миллионов смертей пришлось на неинфекционные заболевания, связанные с нарушениями в структуре питания, что составляет 70% от общей смертности. Это сердечно-сосудистые заболевания, онкология, хронические респираторные заболевания и диабет. Поэтому сегодня одна из стратегических задач в этой области в России – повышение качества пищевой продукции путем производства продуктов нового поколения с заданными качествами с учетом особенностей его пищевых предпочтений, метаболизма и прогностических рисков развития различных заболеваний. О том, какие задачи должна решать современная фундаментальная наука в области питания, рассказала Алла Кочеткова, координатор секции «Сельскохозяйственные науки» экспертного совета РНФ, заведующая лабораторией ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

«За все время своего существования Российский научный фонд поддержал более 150 научных проектов и одну комплексную научную программу в области сельского хозяйства на общую сумму около 3 миллиардов рублей. Рад отметить, что довольно много грантополучателей среди молодых ученых до 35 лет, в том числе победителей Президентской программы исследовательских проектов», – сообщил в своем выступлении начальник Управления программ и проектов РНФ Андрей Блинов.


Фото: председатели симпозиума - академик РАН Ирина Донник и начальник Управления программ и проектов РНФ Андрей Блинов. Источник: оргкомитет конгресса

Организаторы симпозиума пригласили выступить не только ведущих ученых, но и молодых ученых-руководителей научных групп, которые победили в конкурсе 2017 года Президентской программы исследовательских проектов РНФ. По словам Аллы Кочетковой, участие в таких мероприятиях позволит молодежи почувствовать себя членами научного сообщества российских ученых и узнать, кто является лидером в области сельскохозяйственных наук и чем они занимаются. Несмотря на различные тематики и подходы все проекты фокусируются в перспективе на решение тех проблем, которые волнуют людей: качество, безопасность продуктов, а также надежда на то, что правильное питание поможет избавить от тех болезней, которые спровоцированы нарушением ее структуры.


Фото: Алла Кочеткова, координатор секции «Сельскохозяйственные науки» экспертного совета РНФ, заведующая лабораторией ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Источник: оргкомитет конгресса

Елена Котенкова из Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова рассказала об исследовании антимикробных биологически активных веществ, выделенных из слизистых оболочек свиней. По словам Котенковой, эти вещества позволят продлить срок годности продуктов питания и не будут содержать синтетические добавки.

Ольга Разумова из Всероссийского научно-исследовательского института сельскохозяйственной биотехнологии представила свои первые результаты исследования генов облепихи – ценного сельскохозяйственного растения. Молодые ученые решают проблему раннего определения пола облепихи и создают удобный для использования в производстве маркер.

Оленеводство относится к стратегически значимой отрасли Арктических регионов нашей страны. Понять, как формируется микробиота (совокупность микробов) рубца северных оленей, позволяющих им использовать для питания скудные питательные ресурсы тундры и лесотундры, – главная задача проекта Ларисы Ильиной, руководителя молекулярной-генетической лаборатории ООО «Биотроф+». В результате удалось определить закономерности, характеризующие зависимость состава микробиоты рубца от половозрастных особенностей, региональных условий обитания и кормовой базы, здоровья животных.

Бактерии способны формировать биопленку, позволяющую им противостоять антибиотикам, вызывать коррозию металла и губить сельскохозяйственную продукцию. Группа ученых под руководством Марии Погореловой из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН разрабатывает новые способы удаления биопленки, которые были бы эффективны и в то же время экологически безопасны.

В середине прошлого века произошла Зеленая Революция – резкий прирост урожайности зерновых культур, когда ученые создавали полукарликовые сорта пшеницы и риса, которые были приспособлены к интенсивным технологиям воздействия с высокими дозами удобрений. Но в дальнейшем у пшеницы с коротким стеблем оказалось много недостатков. Найти и изучить новые гены короткостебельности зерновых – такую задачу решает Михаил Дивашук из Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. Михаилу и его коллегам уже удалось отобрать перспективные линии для включения в селекционный процесс и создания новых сортов пшенице и тритикале.

29–31 октября в Москве прошел XVII Всероссийский Конгресс диетологов и нутрициологов «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание». Участники обсудили комплекс вопросов, влияющих на активное долголетие и здоровье нации. Мероприятие состоялось при поддержке Российской академии наук, Министерства науки и высшего образования, Министерства здравоохранения и Российского научного фонда, организатором традиционно выступил Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи.

22 марта, 2024
Открыт прием заявок на премию в области корпоративных инноваций – GenerationS Innovation Award 2024
Премия призвана выделить наиболее яркие достижения российских компаний и вузов, которые способствую...
15 марта, 2024
Встреча представителей Фонда с научной общественностью Ульяновской области
14 марта Андрей Блинов, заместитель генерального директора РНФ, представил информацию о работе Фонда...